在零售行業，生鮮零售擁有萬億級別的市場體量，是國民基礎消費品產業，尤其是果蔬、肉禽蛋等生鮮品類具有高頻、剛需的消費特性，可不斷吸引客戶重復到店，打造競爭壁壘。 為此，2018年起，廣東順客隆（以下簡稱順客隆）通過打造社區生鮮業態店“生鮮公社”，逐步加碼布局生鮮市場。

源頭直采，合作種養殖基地已達3000多畝

“生鮮門店對于生鮮的品質及種類要求很高，打造生鮮公社，順客隆具備先天優勢。”談及打造生鮮公社門店的初衷，順客隆總經理王艷芬說到。

一直以來，為牢牢把握生鮮產品的品質、掌握價格優勢，順客隆堅持開展原產地基地合作項目，與全國各地的種養殖基地開展直接合作，引進了陜西蘋果、云南松茸、梅州柚等眾多優質產品。2020年，順客隆與粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地——清遠市現代農業示范園開展合作，引進無公害有機蔬菜，市場反應良好。

“生鮮上游供應鏈的效率和供給很大程度決定了消費者對生鮮產品與服務的體驗。與生產經營集中、產業化高的農業基地開展合作，大大縮短了供應鏈條。”生鮮采購中心負責人丁志林說到。

截止目前，順客隆合作的佛山周邊種養殖基地就已達3000多畝，品類達100多種，不僅可穩定供應新鮮優質的生鮮產品，規模化采購也大大降低了管理成本。

全程冷鏈配送，力求新鮮安全

憑借強大的供應鏈，順客隆以“食品安全責任重于泰山”的宗旨對生鮮進行規范管理，通過“四級管理、四級檢測”、全程冷鏈運輸，確保將新鮮、安全的生鮮運輸至生鮮公社門店。

“從原產地直采的蔬果經過我們冷鏈運輸到物流中心，由配送中心進行質量、數量雙關把控，并按照標準執行精包工作，包裝成更適合顧客選購的份量后，再運輸至各門店。從原產地直采后的運輸、入庫、檢測、儲藏、出庫配送等各個環節，我們全程嚴格把關。”生鮮供應鏈中心負責人廖曉軍說到。

目前，順客隆設有常溫配送中心一個，面積達30000平方米，冷鏈配送中心面積2000平方米，保鮮庫3個，冷凍庫3個，配送車輛65輛，冷鏈配送車26輛，集蔬果、肉類、水產、凍品等2000種綜合性農副產品配送，并可提供一站式配送服務。

變革創新，提升生鮮管理水平

配送至門店的生鮮產品如何定價才更具市場優勢？怎樣降低生鮮的損耗實現價值最大化？ 生鮮社區店作為細分主流業態，管理十分精細，不斷提升管理水平則是生鮮公社團隊的工作重點。

“我們團隊長期駐扎在一線門店，嚴格把控生鮮商品質量，通過調研進行生鮮定品及定價，圍繞顧客一日三餐開展精準營銷，不斷優化賣場陳列和商品搭配，目前生鮮公社的運營態勢良好。”生鮮公社事業部總監沈永斌從事生鮮行業已經十余年，有著豐富的管理經驗。

在生鮮業內，生鮮精包，尤其是肉品精包可以大大降低損耗、提升商品標準化程度、便于陳列及消費者選購，為此，生鮮公社團隊在肉品精包上下足了功夫。

“做好肉品精包，我認為要特別關注肉品的質量、存儲、包裝、打包等各個環節，講究功夫做在細處。我們定期在門店開展精包培訓，不斷提升員工精包水平。我們高要區6家門店肉品精包做的比較好，可實現出清，半成品的銷量也在穩步攀升，帶動客流的同時提升了生鮮整體的銷售。”高要區總監鄒水華說到。

目前，鄒水華的管理方法已作為先進經驗在其他區域得到推廣，收效顯著。

終端發力，線上線下擁抱數字化

“商品要在最有價值的時候賣出去，生鮮商品每遲一分鐘賣出，就少一分鮮度。”這是生鮮公社荔南店生鮮蔬果組長霍觀英經常對組員說的一句話，作為生鮮銷售的最后一環，一線生鮮人的工作至關重要，他們長期兢兢業業工作在一線，爭分奪秒開展生鮮商品驗收、整理上架、加工稱重、補貨等工作，同時處理日益增加的線上訂單。

“2018年，我們新零售事業部就成立了，不僅在公域流量平臺如淘鮮達、京東到家、美團、餓了么開店，還在私域流量搭建了‘順客隆優選’小程序商城，通過順客隆線上渠道下單，全程規范化打包配送，足不出戶，即可購買到新鮮優質食材。”新零售事業部負責人蔡俊杰介紹到。

“實際上，生鮮公社要做的是生鮮新零售，打造線上線下全渠道融合的模式，在保障生鮮品質的前提下，為消費者提供隨時隨地可以消費的場景。我們將為這一目標不懈努力”。提到生鮮公社的愿景，順客隆總經理王艷芬說到。

涓涓細流，匯聚成海。憑借變革創新的精神，順客隆已走過了25年的發展歷程。目前，正在運營的生鮮公社門店共11家，憑借優越的地理位置、整潔舒適的購物環境、新鮮齊全的生鮮產品、優質的線上線下服務備受消費者認可。2022年，順客隆致力于打造更多生鮮公社門店，為消費者提供新鮮、安全的生鮮產品，滿足消費者不斷提高的消費需求，在“全渠道商品供應商”的道路上踔厲奮發，篤行不怠。